{"title":"Thés et infusions","description":"\u003cp\u003eThé du Labrador et thé des bois — deux aromates emblématiques de la forêt boréale du Québec.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-du-labrador-seche-30g","title":"Thé du Labrador séché — Minuepak, aromate boréal — 30 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eMinuepak\u003c\/em\u003e (thé du Labrador) pousse dans les tourbières du Nitassinan. Nous cueillons ses feuilles à la main, les faisons sécher doucement, et les ensachons en petits formats de 30 g. C'est un aromate boréal utilisé depuis toujours par les Innus et plusieurs Premières Nations du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique.\u003c\/strong\u003e Boisé, herbacé, légèrement résineux. Notes de sapin, de menthe froide et de pamplemousse. Intensité moyenne à forte selon la concentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsages en cuisine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eInfusion chaude ou glacée, seul ou en mélange avec une pointe de miel.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCrème anglaise, panna cotta, crème brûlée — en infusion légère.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCrêpes, pain doré, pâtisseries — en poudre fine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSauces pour gibier et viandes braisées — en réduction concentrée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocktails et mocktails — en sirop maison infusé à froid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment l'utiliser.\u003c\/strong\u003e 1 c. à thé de feuilles pour 250 ml d'eau à 85 °C, 5 à 7 minutes. Pour une sauce ou une crème, infuser 10 à 15 minutes puis filtrer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine et récolte.\u003c\/strong\u003e Cueillette saisonnière sur le Nitassinan. Les feuilles émergeant fin juin offrent l'arôme le plus raffiné. L'exploitation commerciale du thé du Labrador est encadrée au Québec : nous récoltons en volumes mesurés, en rotation sur les sites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation et conservation.\u003c\/strong\u003e Préférer l'infusion ou la macération. Ne pas faire bouillir (éviter la décoction). Conserver à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique, jusqu'à 18 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMises en garde.\u003c\/strong\u003e Le thé du Labrador contient naturellement de faibles quantités d'andromédotoxine. Consommation adulte : 1 à 2 tasses par jour maximum. Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat.\u003c\/strong\u003e Sachet refermable de 30 g. Fabriqué à Wendake par Kabir Kouba Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSources : Le Gal et Paré-Le Gal,\u003c\/em\u003e Forêt — Identifier, Cueillir, Cuisiner \u003cem\u003e(Cardinal, 2019), p. 282-283 ; Plamondon,\u003c\/em\u003e Nobles essences \u003cem\u003e(Québec Amérique, 2023), p. 96-97.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kabir Kouba Inspiration","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42716560162968,"sku":"SKU-TL30","price":15.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0517\/5921\/8840\/files\/Thedulabradorfondblanc.png?v=1766503575"},{"product_id":"the-des-bois","title":"Thé des bois (Pineuminakashi) séché — Aromate boréal","description":"\u003cp\u003eFeuilles de \u003cstrong\u003ethé des bois\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003ePineuminakashi\u003c\/em\u003e) séchées, récoltées à la main dans les sous-bois du Nitassinan. Notes de menthe douce et de wintergreen — un profil aromatique qu'on ne confond avec aucun autre thé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsages.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eInfusion chaude ou glacée — 1 c. à thé pour 250 ml d'eau à 85 °C, 5 à 7 minutes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCrèmes glacées, sorbets, gelées.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocktails et mocktails — feuille dans le verre ou sirop infusé.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSauces pour gibier — infusion dans la crème puis filtration.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMise en garde importante.\u003c\/strong\u003e Le thé des bois contient naturellement du salicylate de méthyle. \u003cstrong\u003eNe pas faire bouillir\u003c\/strong\u003e — privilégier l'infusion douce. Consommation adulte : 1 à 2 tasses par jour maximum. Déconseillé aux femmes enceintes, allaitantes, et aux jeunes enfants. Ne pas combiner avec un traitement anticoagulant sans avis médical.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation.\u003c\/strong\u003e Contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. 18 mois à partir de la date d'ensachage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat.\u003c\/strong\u003e Sachet refermable. Fabriqué à Wendake par Kabir Kouba Inspiration.\u003c\/p\u003e","brand":"KABIR KOUBA INSPIRATION ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45693777510552,"sku":"SKU-TDB","price":16.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0517\/5921\/8840\/files\/the_des_bois_fond_blanc.png?v=1766503395"}],"url":"https:\/\/kkinspiration.com\/collections\/thes-et-infusions.oembed","provider":"KABIR KOUBA INSPIRATION ","version":"1.0","type":"link"}