Sumac - 25g 1ère qualitée - Kamouraska

Le sumac de première qualité récolté dans le Kamouraska offre une expérience culinaire et médicinale exceptionnelle. Ce sont les fins poils rougeâtres entourant les graines du sumac qui contiennent cette acidité rafraîchissante. Elle est cueillie au moment où elle est la plus goûteuse, nettoyée, finement broyée et séchée.

Le sumac dégage une saveur acidulée et citronnée qui rappelle subtilement le zeste d'agrumes, apportant une touche de fraîcheur à vos plats. En plus de sa saveur distinctive, le sumac possède des propriétés médicinales intéressantes. Il est riche en antioxydants et en vitamine C, ce qui peut contribuer à renforcer le système immunitaire et à lutter contre l'inflammation. De plus, il a été utilisé traditionnellement pour ses propriétés digestives apaisantes.

Boissons : Préparez une infusion de sumac en le faisant bouillir dans de l'eau, puis sucrez-la pour obtenir une boisson rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes.

La "sumacade" est une boisson rafraîchissante à base qui peut être préparée facilement. Voici une recette simple pour vous :

Ingrédients

2 cuillères à soupe de sumac séché

4 tasses d'eau

1/4 de tasse de sucre (ajustez selon votre préférence sucrée)

Jus d'un citron

Instructions :

Dans une casserole, portez les 4 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sumac séché dans l'eau bouillante, le sucre et le citron. Laissez refroidir complètement et dégustez.

Assaisonnement : Le sumac est couramment utilisé comme assaisonnement pour divers plats. Sa saveur acidulée ajoute de la profondeur aux viandes grillées, aux poissons, aux légumes rôtis et aux salades.

Mezze et Dips : Intégrez-le dans la préparation de mezze méditerranéens comme le houmous, le baba ganoush et le tzatziki pour une note citronnée et acidulée.

Riz et Grains : Ajoutez une pincée de sumac à vos plats de riz, de quinoa ou de boulgour pour leur donner une touche de fraîcheur.

Poulet et Agneau : Utilisez-le comme marinade ou saupoudrez-le sur du poulet grillé ou de l'agneau pour une saveur intense et délicieuse.

Sauces et Vinaigrettes : Incorporez-le dans vos sauces pour pâtes, vos vinaigrettes ou vos condiments pour rehausser leur goût.

Soupes : Saupoudrez du sumac sur des soupes ou des potages avant de les servir pour une note d'acidité rafraîchissante.

Le sumac est une épice polyvalente qui peut transformer vos plats en leur ajoutant une dimension gustative unique. En plus de son utilisation culinaire, ses bienfaits pour la santé en font un choix judicieux pour ceux qui recherchent une épice à la fois savoureuse et bénéfique.