Slush boréale : la forêt boréale dans votre verre
L'été, tout le monde a sa slush. La nôtre goûte le territoire.
Chez Kabir Kouba Inspiration, on fabrique quatre sirops boréaux artisanaux dans notre atelier de Wendake. Des petits fruits, des aromates de la forêt boréale, rien de compliqué. Versés au fond d'un verre de glace neigeuse, ils transforment une slush ordinaire en quelque chose qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Les quatre saveurs
Canneberge et Thé du Labrador (Minuepak) L'acidité vive de la canneberge rencontre les notes florales et résineuses du thé du Labrador. Acidulé, floral, résineux.
Bleuet et Comptonie voyageuse La richesse du bleuet, rehaussée des notes de thé sucré de la comptonie. Fruité, doux, boisé.
Fraise et Thé des bois (Pineuminakashi) La fraîcheur éclatante de la fraise et la profondeur mentholée du thé des bois. Frais, fruité, mentholé.
Myrique baumier (Kakakanuashkuak) et Framboise La framboise gourmande, relevée par le caractère aromatique et résineux du myrique baumier. Notre petit dernier, lancé en juin 2026.
La recette, telle qu'on la sert au comptoir
Pas de secret ici. Voici exactement les dosages qu'on utilise et qu'on enseigne à nos partenaires :
| Format de verre | Sirop boréal | Base slush |
|---|---|---|
| 12 oz (355 ml) | 1,5 oz (45 ml) | Compléter le verre |
| 16 oz (475 ml) | 2 oz (60 ml) | Compléter le verre |
L'ordre compte : le sirop en premier, la base slush ensuite, puis on mélange. Le sirop se répartit uniformément au lieu de rester collé au fond.
La version maison
Pas besoin d'une machine à slush. Au mélangeur :
- 2 tasses de glaçons
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop boréal KKI
- Un fond d'eau froide pour aider le mélangeur
On pulse jusqu'à texture neigeuse, on goûte, on ajuste. Une bouteille de 200 ml donne environ 4 slushs. Les mêmes proportions fonctionnent aussi en thé glacé et en limonade sirop en premier, toujours.
On s'étend à la grandeur du Québec
C'est la nouvelle de l'été : nos sirops boréaux entrent dans les crèmeries et casse-croûtes indépendants, un peu partout au Québec.
Le mouvement est parti de chez nous. Au Tsehk, au haut des chutes Kabir Kouba à Wendake, nos quatre sirops sont servis tout l'été en slush, en thé glacé et en limonade. Depuis juin, les deux Crèmeries d'à Côté de Pont-Rouge et Saint-Raymond, dans Portneuf font partie de la famille et servent nos quatre saveurs en slush. Nos sirops sont aussi rendus en Abitibi à l'épicerie AKI, et d'autres régions s'ajoutent cette saison.
Pour les commerces, la formule est simple : nos sirops en bidons de 3,75 L, des pompes doseuses, une affiche de dosage et la formation qui vient avec. Un bidon donne de 60 à 85 slushs selon le format de verre. Aromatisation au verre, rotation instantanée des saveurs, aucun changement d'équipement.
Vous tenez une crèmerie, un bar laitier ou un casse-croûte indépendant? On cherche des partenaires dans toutes les régions. Écrivez-nous à info@kkinspiration.com pour la grille de prix revendeur.
Où goûter, où acheter
- Au Tsehk, au haut des chutes Kabir Kouba à Wendake, tout l'été
- À la Crèmerie d'à Côté, à Pont-Rouge et à Saint-Raymond (Portneuf)
- En ligne sur kkinspiration.com — les quatre sirops en format 200 ml et le Kit découverte (4 × 200 ml)
- Chez nos détaillants partenaires partout au Québec
Avis : les sirops boréaux KKI ne sont pas recommandés aux femmes enceintes ou qui allaitent.