Huile Maritime Bacon de mer et Chipotle fumé au bois d'érable - 100 ml

Huile infusée artisanale, faite à la main à Wendake en petites séries.

Notre base : 60 % d'huile de canola et 40 % d'huile de tournesol oléique biologique. On l'infuse avec du bacon de mer et du chipotle fumé au bois d'érable.

Le bacon de mer (Palmaria palmata, aussi appelé dulse) est une algue rouge des côtes atlantiques canadiennes. Goût umami, légèrement fumé une fois séché, avec une profondeur marine. La consommation des algues comestibles est ancrée chez plusieurs peuples côtiers, dont les Mi'kmaq.

Le chipotle est un piment jalapeño fumé. Notre version est fumée au bois d'érable, ce qui ajoute une douceur boisée à la chaleur du piment.

Profil aromatique : marin, fumé, umami, légèrement piquant.

En cuisine

• Poissons et fruits de mer
• Légumes rôtis (pommes de terre, courges, choux)
• Pâtes et risottos
• Soupes et bouillons
• Vinaigrettes pour salades nordiques

Conservation : à l'abri de la lumière, à température ambiante. 18 mois.

Format : 100 ml.