Croustid'huile Fines Herbes et Poivre des Dunes - 212 ml - ÉDITION LIMITÉE

Édition limitée. Croustid'huile artisanal, fabriqué à la main à Wendake en petites séries.

Notre base : 60 % d'huile de canola et 40 % d'huile de tournesol oléique biologique. On l'infuse avec un mélange de fines herbes et de légumes déshydratés (carotte, oignon, poivron rouge et vert, ail), puis on la rehausse au poivre des dunes — Shaku en innu — récolté en automne dans les milieux nordiques du Québec. Les particules d'aromates restent dans la bouteille pour une texture croustillante en bouche.

Le poivre des dunes n'est pas un poivre. Ce sont les chatons mâles de l'aulne crispé (Alnus viridis subsp. crispa), séchés et broyés. Profil floral, résineux, avec des notes d'agrumes et de clou de girofle.

Profil aromatique : herbacé, floral, légèrement résineux, texture croustillante.

En cuisine

• Trempette à pain
• Vinaigrettes
• Légumes grillés ou rôtis
• Charcuteries et fromages
• Finition sur pâtes ou pizza

À savoir : ne pas chauffer au-delà de 70 °C — le poivre des dunes développe de l'amertume à plus haute température. À utiliser en finition.

Conservation : à l'abri de la lumière, à température ambiante. 12 mois.

Format : 212 ml. Édition limitée.