Poivre de sapin 25g

Un mélange signature qui marie les jeunes pousses de sapin baumier — inasht en innu — récoltées dans la forêt boréale, à quatre poivres : noir, blanc, rose et vert. Notes résineuses, fraîches, légèrement citronnées. Fond piquant équilibré, jamais agressif.

Comment l'utiliser

• Frotter sur un magret, un canard ou une volaille avant cuisson.
• Saupoudrer sur des légumes-racines rôtis, des courges, un beurre noisette.
• Relever un fond de gibier, une crème de champignons, une bisque.
• Finition à cru sur un tartare ou un poisson en croûte de sel.

Composition

Pousses de sapin baumier déshydratées, poivre noir, poivre blanc, poivre rose, poivre vert.

Format

25 g · pot refermable. Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.